Paté de Hígado de Pollo con Salsa de Arándanos

En una sartén grande, calienta la mantequilla a fuego medio.

Agrega los hígados de pollo a la sartén y cocínalos hasta que estén dorados por fuera pero aún ligeramente rosados por dentro, aproximadamente 5 minutos.

Retira la sartén del fuego y deja que los hígados de pollo se enfríen ligeramente.

En una licuadora o procesadora de alimentos, agrega los hígados de pollo cocidos, la cebolla, el ajo, el tomillo, la sal, la pimienta y el coñac. Mezcla hasta obtener una mezcla suave y cremosa.

Transfiere la mezcla a ramequines individuales o a un plato para servir. Alisa la parte superior con una espátula.

Cubre con film transparente y refrigera durante al menos 2 horas para que se endurezca.

En una pequeña cacerola, combina los arándanos, el azúcar, el jugo de naranja y el agua.

Cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que los arándanos revienten y la salsa espese ligeramente, aproximadamente 10 minutos.

Retira del fuego y deja que la salsa de arándanos se enfríe.

Sirve el paté de hígado de pollo con la salsa de arándanos al lado. ¡Disfruta!